Het 'gele goud' van Coosemans
Kaaskroketten heb je in alle maten, smaken én in kwaliteit. Wie verlekkerd is op artisanaal bereide kaaskroketten, met een (h)eerlijke kaasvulling en krokant korstje, kent het Leuvens huis Coosemans wel al. Alle anderen krijgen bij deze een tip.
Zaakvoerster Anne Van Pee was niet echt ‘voorbestemd’ om in kaassector terecht te komen. Voorheen werkte ze in kledingwinkels, voornamelijk kinderboetieks, en baatte ze vier jaar lang een eigen hoedenwinkel uit in de Diestsestraat. “ Een hoedenwinkel is niet echt leefbaar in Leuven”, vervolgt ze. “Leuvenaars willen grote namen, bekende merken.” Voor ze zelf zaakvoerster werd van het Coosemans-huis, draaide Anne slechts een aantal maanden mee in de kaaswinkel. “Ik was bezig met de uitverkoop van mijn hoeden en sjaals, maar tegelijk deed ik ook ervaring op in de kaaswinkel".
Het aanbod van Anne is klein maar fijn: kazen en andere zuivelprodukten, een aantal wijnen, artisanale producten zoals olijfolie en azijn. “Dingen waar ik zelf volledig achter sta”, vult ze aan. Streekproducten biedt ze bewust niet aan, omdat de nabijgelegen Dijlemolens die reeds in hun gamma hebben. “Ook voor garnaalkroketten en aperitiefhapjes kan ik zorgen”, vult Anne aan. Maar de meeste klanten komen toch speciaal voor de kaaskroketten. Anne nam het recept van Coosemans over, maar ging tegelijk op zoek naar nog kwaliteitsvollere ingrediënten. Tot zover de informatie over de samenstelling van de kaaskroketten… Welke kazen er juist inzitten, hoe ze gemaakt worden, hoeveel ze er per dag maakt…, niets laat Anne los. Handelen respecteert uiteraard die keuze. “Er zijn zo veel klanten die komen vissen naar de ingrediënten. Ze proberen het zelf na te maken en brengen me nadien dan verslag uit.”, lacht Anne. Ze laat zich wel ontvallen dat het een arbeidsintensief proces is, waarbij ze zelf de verschillende kazen maalt en het geheel vier keer door haar handen laat gaan. Hiermee zal de lezer – en de klant - het moeten stellen. We hengelen dus niet langer naar de gedetailleerde ingrediëntenlijst, maar genieten liever van de perfecte uitvoering: smeuïg vanbinnen en lekker krokant vanbuiten.
Ondanks de naamsbekendheid en de alom geprezen kwaliteit van haar aanbod, geeft Anne toe dat Leuvenaars wel veel alternatieven in de buurt hebben waar ze kaas kunnen kopen. De grootwarenhuizen zijn goed vertegenwoordigd, zelfs in het centrum van Leuven. Maar laat dat vooral geen excuus zijn om de kaaskroketten van Coosemans te missen. Een echte (kleine en grote) omweg waard!
24/04/2013
Coosemans
Artisanale kaas- en garnaalkroketten
Redingenhof 4
3000 Leuven
Tel: 016/22 22 72
Open: do. 15u-19u; za. 9.30u-12.30u en 14u-17.30u
Noot: dit artikel verscheen tevens in het tijdschrift 'Handelen' (nr° 1/13, jaargang 21, maart 2013)
'Handelen' is het Leuvens Middenstandsmagazine (www.handelen.be).
Zaakvoerster Anne Van Pee was niet echt ‘voorbestemd’ om in kaassector terecht te komen. Voorheen werkte ze in kledingwinkels, voornamelijk kinderboetieks, en baatte ze vier jaar lang een eigen hoedenwinkel uit in de Diestsestraat. “ Een hoedenwinkel is niet echt leefbaar in Leuven”, vervolgt ze. “Leuvenaars willen grote namen, bekende merken.” Voor ze zelf zaakvoerster werd van het Coosemans-huis, draaide Anne slechts een aantal maanden mee in de kaaswinkel. “Ik was bezig met de uitverkoop van mijn hoeden en sjaals, maar tegelijk deed ik ook ervaring op in de kaaswinkel".
Het aanbod van Anne is klein maar fijn: kazen en andere zuivelprodukten, een aantal wijnen, artisanale producten zoals olijfolie en azijn. “Dingen waar ik zelf volledig achter sta”, vult ze aan. Streekproducten biedt ze bewust niet aan, omdat de nabijgelegen Dijlemolens die reeds in hun gamma hebben. “Ook voor garnaalkroketten en aperitiefhapjes kan ik zorgen”, vult Anne aan. Maar de meeste klanten komen toch speciaal voor de kaaskroketten. Anne nam het recept van Coosemans over, maar ging tegelijk op zoek naar nog kwaliteitsvollere ingrediënten. Tot zover de informatie over de samenstelling van de kaaskroketten… Welke kazen er juist inzitten, hoe ze gemaakt worden, hoeveel ze er per dag maakt…, niets laat Anne los. Handelen respecteert uiteraard die keuze. “Er zijn zo veel klanten die komen vissen naar de ingrediënten. Ze proberen het zelf na te maken en brengen me nadien dan verslag uit.”, lacht Anne. Ze laat zich wel ontvallen dat het een arbeidsintensief proces is, waarbij ze zelf de verschillende kazen maalt en het geheel vier keer door haar handen laat gaan. Hiermee zal de lezer – en de klant - het moeten stellen. We hengelen dus niet langer naar de gedetailleerde ingrediëntenlijst, maar genieten liever van de perfecte uitvoering: smeuïg vanbinnen en lekker krokant vanbuiten.
Ondanks de naamsbekendheid en de alom geprezen kwaliteit van haar aanbod, geeft Anne toe dat Leuvenaars wel veel alternatieven in de buurt hebben waar ze kaas kunnen kopen. De grootwarenhuizen zijn goed vertegenwoordigd, zelfs in het centrum van Leuven. Maar laat dat vooral geen excuus zijn om de kaaskroketten van Coosemans te missen. Een echte (kleine en grote) omweg waard!
24/04/2013
Coosemans
Artisanale kaas- en garnaalkroketten
Redingenhof 4
3000 Leuven
Tel: 016/22 22 72
Open: do. 15u-19u; za. 9.30u-12.30u en 14u-17.30u
Noot: dit artikel verscheen tevens in het tijdschrift 'Handelen' (nr° 1/13, jaargang 21, maart 2013)
'Handelen' is het Leuvens Middenstandsmagazine (www.handelen.be).
Een zoet hapje troost
Het handelscentrum van Kessel-Lo is volop aan het uitbreiden met fijne, nieuwe zaken. Wie niet naar de stad wil of kan, heeft hier keuze genoeg aan verschillende speciaalzaken: kaashandel, bloemenzaken, bakkerijen, kledingwinkel, speelgoedzaak, … Voor de zoetekauwen onder ons is er nu heel recent ook een chocolatier bijgekomen: Dieter Cornelis.
Op zijn allereerste openingsdag teken ik al present. Het opgefriste, kleurrijke pand in de Gemeentestraat oogt jong en speels. De collectie chocolade sinterklaas figuren lonkt uitnodigend. We treffen er Dieter Cornelis en zijn moeder, beide druk in de weer met o.a. het aanvullen van de chocoladecreaties in de koeltoog. Dieter is een dertiger, van St.-Joris-Winge en werd Laureaat Chocoladebewerking van Syntra in 2010. Met grote fierheid voegt Dieter er ook nog aan toe dat hij in datzelfde jaar ‘tweede beste cursist van de ondernemersopleiding van Syntra’ is geworden. Van opleiding is hij eigenlijk fiscalist, maar daar heeft hij professioneel niets mee gedaan. Voor hij zich hier settelde als chocolatier, verkende hij eerst andere oorden. Hij draaide een jaar mee bij het restaurant ‘Land Aan de Overkant’ en was ook nog actief in de wijnzaak van zijn broer, Neovino, uit Herent. Dieter heeft trouwens in de winkel een prominente plaats gegeven aan een selectie wijnen van zijn broer.
Dieter Cornelis maakt eigentijdse chocoladecreaties, met respect voor het product, waarbij de smaak centraal staat. Hij gebruikt de chocolade van het Belgisch merk ‘Belcolade’. Naast de klassieke chocoladebereidingen, vind je hier ook niet alledaagse smaakcombinaties, evenals producten op maat van bedrijf of evenement. Omdat geen enkele moeite ons te veel is, offerde ‘Handelen’ zich op voor een kleine smaaktest van de fondant-pralines. Zijn subtiele vullingen van o.a. madagascar-vanille, framboos en kalamansi (Japanse citrusvrucht), wisten ons zeer te bekoren. Het smaakte duidelijk naar meer.
De jonge chocolatier heeft er zin is, zoveel is duidelijk. Tegelijk beseft hij dat er nog veel tijd en energie zal moeten gaan naar verdere bekendmaking en promotie. Maar ook daar heeft hij al concrete plannen en ideeën. Laat je overtuigen van het talent van dit jonge ‘geweld’, en haal snel wat lekkers voor jezelf of je dierbaren. Een bakje troost tijdens deze gure koude wintermaanden …
22/01/2013
Hier geniet je mee van deze zaligheden
Dieter Cornelis Chocolatier
Gemeentestraat 76, 3010 Kessel-Lo
www.dietercornelis.be
Noot: dit artikel verscheen tevens in het tijdschrift 'Handelen' (nr° 6/12, jaargang 20, december 2012)
'Handelen' is het Leuvens Middenstandsmagazine (www.handelen.be).
Op zijn allereerste openingsdag teken ik al present. Het opgefriste, kleurrijke pand in de Gemeentestraat oogt jong en speels. De collectie chocolade sinterklaas figuren lonkt uitnodigend. We treffen er Dieter Cornelis en zijn moeder, beide druk in de weer met o.a. het aanvullen van de chocoladecreaties in de koeltoog. Dieter is een dertiger, van St.-Joris-Winge en werd Laureaat Chocoladebewerking van Syntra in 2010. Met grote fierheid voegt Dieter er ook nog aan toe dat hij in datzelfde jaar ‘tweede beste cursist van de ondernemersopleiding van Syntra’ is geworden. Van opleiding is hij eigenlijk fiscalist, maar daar heeft hij professioneel niets mee gedaan. Voor hij zich hier settelde als chocolatier, verkende hij eerst andere oorden. Hij draaide een jaar mee bij het restaurant ‘Land Aan de Overkant’ en was ook nog actief in de wijnzaak van zijn broer, Neovino, uit Herent. Dieter heeft trouwens in de winkel een prominente plaats gegeven aan een selectie wijnen van zijn broer.
Dieter Cornelis maakt eigentijdse chocoladecreaties, met respect voor het product, waarbij de smaak centraal staat. Hij gebruikt de chocolade van het Belgisch merk ‘Belcolade’. Naast de klassieke chocoladebereidingen, vind je hier ook niet alledaagse smaakcombinaties, evenals producten op maat van bedrijf of evenement. Omdat geen enkele moeite ons te veel is, offerde ‘Handelen’ zich op voor een kleine smaaktest van de fondant-pralines. Zijn subtiele vullingen van o.a. madagascar-vanille, framboos en kalamansi (Japanse citrusvrucht), wisten ons zeer te bekoren. Het smaakte duidelijk naar meer.
De jonge chocolatier heeft er zin is, zoveel is duidelijk. Tegelijk beseft hij dat er nog veel tijd en energie zal moeten gaan naar verdere bekendmaking en promotie. Maar ook daar heeft hij al concrete plannen en ideeën. Laat je overtuigen van het talent van dit jonge ‘geweld’, en haal snel wat lekkers voor jezelf of je dierbaren. Een bakje troost tijdens deze gure koude wintermaanden …
22/01/2013
Hier geniet je mee van deze zaligheden
Dieter Cornelis Chocolatier
Gemeentestraat 76, 3010 Kessel-Lo
www.dietercornelis.be
Noot: dit artikel verscheen tevens in het tijdschrift 'Handelen' (nr° 6/12, jaargang 20, december 2012)
'Handelen' is het Leuvens Middenstandsmagazine (www.handelen.be).
Leuvensgenieters Verlangen naar meer
In het wandelgedeelte van de Mechelsestraat opende Cathy Hermans de bakkerij ‘Het Verlangen naar meer’. Ze verkoopt er de (h)eerlijke broden van de gerenommeerde artisanale bakker Yves Guns. Hij bakt zijn broden in authentieke houtovens en heeft zelf twee bakkerijen, één in Kortenberg en één in Sterrebeek, waar het brood dus ook gebakken wordt. Sinds kort bakt Yves Guns ook voor Jeroen Meus en zijn restaurant Luzine.
De goedlachse, charmante Cathy vertelt honderduit over deze opportuniteit om in Leuven haar winkel te openen: “Ik heb zelf twee jaar een bakkerij gehad in Hoegaarden met de broden van Yves Guns. Ik was wel op zoek naar een andere locatie, maar had nooit gedacht dat het zo snel zou gaan. Begin mei viel mijn oog toevallig op dit pand en ik was direct ‘verkocht’. Op een maand tijd heb ik dit helemaal heringericht, want op 1 juni was het de openingsdag.” Cathy is bijzonder trots op het enorme assortiment dat zij kan aanbieden: naast het traditionele wit en grijs brood, verkoopt ze ook unieke broden zoals vijgenbrood, notenbrood, focaccia, rogge, brioche, baguette, zuurdesembrood, maar ook heerlijke koffiekoeken, sinaasappelbrood, … “Vandaar ook de naam van mijn bakkerij”, verklapt Cathy. “Verlangen naar meer verwijst naar dit grote aanbod en naar de hoogstaande kwaliteit ervan. Binnenkort komt er ook patisserie, dus zal ik een koeltoog installeren. En wie weet ooit een terrasje vooraan de winkel?”
Over haar ervaringen met de Leuvenaars, volgt niets dan lof: “De klanten hier staan open voor de speciale broden van Yves Guns, er is weinig vraag naar witte en grijze broden. Ook de lokale middenstand reageert heel enthousiast.” Aan het verloop te zien in de winkel en de bewonderende blikken van passanten, kan je afleiden dat de Leuvenaars duidelijk verlangen naar meer.
01/11/2012
Bekijk hier enkele sfeerbeelden
Bakkerij het Verlangen naar Meer
Mechelsestraat 17
3000 Leuven
www.hetverlangennaarmeer.be
Noot: dit artikel verscheen tevens in het tijdschrift 'Handelen' (nr° 4/12, jaargang 20, september 2012)
'Handelen' is het Leuvens Middenstandsmagazine (www.handelen.be).
De goedlachse, charmante Cathy vertelt honderduit over deze opportuniteit om in Leuven haar winkel te openen: “Ik heb zelf twee jaar een bakkerij gehad in Hoegaarden met de broden van Yves Guns. Ik was wel op zoek naar een andere locatie, maar had nooit gedacht dat het zo snel zou gaan. Begin mei viel mijn oog toevallig op dit pand en ik was direct ‘verkocht’. Op een maand tijd heb ik dit helemaal heringericht, want op 1 juni was het de openingsdag.” Cathy is bijzonder trots op het enorme assortiment dat zij kan aanbieden: naast het traditionele wit en grijs brood, verkoopt ze ook unieke broden zoals vijgenbrood, notenbrood, focaccia, rogge, brioche, baguette, zuurdesembrood, maar ook heerlijke koffiekoeken, sinaasappelbrood, … “Vandaar ook de naam van mijn bakkerij”, verklapt Cathy. “Verlangen naar meer verwijst naar dit grote aanbod en naar de hoogstaande kwaliteit ervan. Binnenkort komt er ook patisserie, dus zal ik een koeltoog installeren. En wie weet ooit een terrasje vooraan de winkel?”
Over haar ervaringen met de Leuvenaars, volgt niets dan lof: “De klanten hier staan open voor de speciale broden van Yves Guns, er is weinig vraag naar witte en grijze broden. Ook de lokale middenstand reageert heel enthousiast.” Aan het verloop te zien in de winkel en de bewonderende blikken van passanten, kan je afleiden dat de Leuvenaars duidelijk verlangen naar meer.
01/11/2012
Bekijk hier enkele sfeerbeelden
Bakkerij het Verlangen naar Meer
Mechelsestraat 17
3000 Leuven
www.hetverlangennaarmeer.be
Noot: dit artikel verscheen tevens in het tijdschrift 'Handelen' (nr° 4/12, jaargang 20, september 2012)
'Handelen' is het Leuvens Middenstandsmagazine (www.handelen.be).
Voor zoete en zoute lekkerbekken
De feestdagen zijn voor bakkers razend druk. De etalages mooi versieren is één ding, al de lekkernijen creeëren is een andere zaak … Jimmy De Troy en zijn vrouw Christine weten gelukkig van aanpakken. Ze maakten hun droom waar en openden in april hun eigen bakkerij in Wilsele. Geen doorsnee-zaak, zo bleek al snel toen ik het gedreven koppel ontmoette. Jimmy legt de lat zeer hoog. Kwaliteitsvolle ingredienten vormen de basis: bloem van Molen Vanden Bempt uit Sint-Joris-Weert, hoogstaande chocolade van het Franse Valrhona, de beste (echte) boter en slagroom, … Jimmy is op dreef: “Respect voor de grondstoffen is essentieel. Mijn ander ‘geheim’ zijn de lange rusttijden voor het deeg. Je moet de tijd nemen én geven.” De bakker werkt nu met een trage kneder, die de meeste van zijn collega’s uit hun zaak gooien wegens te traag en niet efficiënt genoeg. Hoog rendement staat voor Jimmy duidelijk niet centraal, wel smakelijke, zuivere en eerlijke produkten maken voor de klanten. Zelfs de pudding in de eclairs maakt hij eigenhandig. Met deze doorgedreven keuzes wil het koppel het verschil maken met de supermarkten én met andere bakkers.
Ondertussen loopt de winkel al goed vol. De klanten zijn duidelijk bereid zich te verplaatsen en eventueel wat meer te betalen voor goede kwaliteit. Het ruime aanbod van de bakkerij – zowel zoet als zout - is ook vermeldenswaardig: mooie variëteit aan (speciale) broden, smakelijke gebakjes en patisserie, koekjes, quiches, focaccia’s, hartige ciabatta-broden, …
De bakkerij verdeelt ook snoeptaarten van Totally Sweet en Titatovertaarten. Ze zagen er uit om in te bijten, succes verzekerd bij je kroost! Jimmy is grote voorstander van ondernemingen die samenwerken. Deze – en vele andere – mooie principes sieren hem en zijn zaak.
30/01/2012
Ontdek hier de winkel vol lekkernijen
Salt & Sweet Bakery
Aarschotsesteenweg 551
3012 Wilsele
www.saltandsweetbakery.com
Noot: dit artikel verscheen tevens in het tijdschrift 'Handelen' (nr° 5/11, jaargang 19, december 2011)
'Handelen' is het Leuvens Middenstandsmagazine (www.handelen.be).
Ondertussen loopt de winkel al goed vol. De klanten zijn duidelijk bereid zich te verplaatsen en eventueel wat meer te betalen voor goede kwaliteit. Het ruime aanbod van de bakkerij – zowel zoet als zout - is ook vermeldenswaardig: mooie variëteit aan (speciale) broden, smakelijke gebakjes en patisserie, koekjes, quiches, focaccia’s, hartige ciabatta-broden, …
De bakkerij verdeelt ook snoeptaarten van Totally Sweet en Titatovertaarten. Ze zagen er uit om in te bijten, succes verzekerd bij je kroost! Jimmy is grote voorstander van ondernemingen die samenwerken. Deze – en vele andere – mooie principes sieren hem en zijn zaak.
30/01/2012
Ontdek hier de winkel vol lekkernijen
Salt & Sweet Bakery
Aarschotsesteenweg 551
3012 Wilsele
www.saltandsweetbakery.com
Noot: dit artikel verscheen tevens in het tijdschrift 'Handelen' (nr° 5/11, jaargang 19, december 2011)
'Handelen' is het Leuvens Middenstandsmagazine (www.handelen.be).
Geef ons heden ons Dagelijks Brood
Een zonnige vrijdagochtend in Leuven. Nadat de gebruikelijke ochtend(school)rush er op zit, is er even tijd voor rust én plannen. Ditmaal fietsen we richting centrum voor een ontbijt bij het Dagelijks Brood. Dit stond al lang, mét stip, genoteerd op onze ‘to-do’ list …
We hebben geluk, er is zowaar plaats! Niet evident, want hier bruist het steeds van activiteit én volk: tal van Leuvenaars, toeristen, shoppers, … proberen hier een felbegeerd plaatsje te bemachtigen aan de lange gastentafel. In de zomer is het hier eveneens heerlijk vertoeven op het schaduwrijke terras.
Zij die hier komen, weten waarom…. Hier heb je tenminste kwaliteitsvolle ingrediënten, met het brood op nummer één. De Belg Alain Coumont leerde de Vlaming en Brusselaar – en nadien ook de rest van de wereld - terug eerlijk en gezond brood eten. Geen ‘gebakken lucht, maar voedzaam brood met een stevige korst. Hij noemde zijn zaak ‘Le Pain Quotidien’.
Leuven is gezegend met een vestiging van deze zaak. Op elk uur van de dag kan je hier terecht (en dat doen we ook!). Van (uitgebreid) ontbijt, brunch, lichte lunch tot heerlijk vier-uurtje en vroege avondsnack. Wil je de vreugde van je smaakpapillen delen met je thuisfront? Koop dan in de bijhorende bakkerij enkele van die heerlijke notenfluitjes, artisanaal stokbrood (zoals het moet zijn), ‘chocoladebommen’ of kleine fruittaartjes.
Nog steeds niet overtuigd van de formule van het Dagelijks Brood? Dan heb je de charmante zaakvoerder nog niet ontmoet! Pedagoog Kris Potemans is het stralende gezicht achter deze Leuvense afdeling van het Dagelijks Brood. Hij ontvangt, kookt, creeërt, coördineert, enthousiasmeert, …. Een echte duizendpoot. Dit alles met de glimlach, met professionalisme én met de steun van een fantastisch team.
14/10/2011
Smul hier al met uw ogen.
Dagelijks Brood
Parijsstraat 35, 3000 Leuven
Open maandag tot zaterdag van 7u30 tot 18u, tafel tot 17u
Zondag, van 8u tot 16u, tafel tot 15u
www.lepainquotidien.be
We hebben geluk, er is zowaar plaats! Niet evident, want hier bruist het steeds van activiteit én volk: tal van Leuvenaars, toeristen, shoppers, … proberen hier een felbegeerd plaatsje te bemachtigen aan de lange gastentafel. In de zomer is het hier eveneens heerlijk vertoeven op het schaduwrijke terras.
Zij die hier komen, weten waarom…. Hier heb je tenminste kwaliteitsvolle ingrediënten, met het brood op nummer één. De Belg Alain Coumont leerde de Vlaming en Brusselaar – en nadien ook de rest van de wereld - terug eerlijk en gezond brood eten. Geen ‘gebakken lucht, maar voedzaam brood met een stevige korst. Hij noemde zijn zaak ‘Le Pain Quotidien’.
Leuven is gezegend met een vestiging van deze zaak. Op elk uur van de dag kan je hier terecht (en dat doen we ook!). Van (uitgebreid) ontbijt, brunch, lichte lunch tot heerlijk vier-uurtje en vroege avondsnack. Wil je de vreugde van je smaakpapillen delen met je thuisfront? Koop dan in de bijhorende bakkerij enkele van die heerlijke notenfluitjes, artisanaal stokbrood (zoals het moet zijn), ‘chocoladebommen’ of kleine fruittaartjes.
Nog steeds niet overtuigd van de formule van het Dagelijks Brood? Dan heb je de charmante zaakvoerder nog niet ontmoet! Pedagoog Kris Potemans is het stralende gezicht achter deze Leuvense afdeling van het Dagelijks Brood. Hij ontvangt, kookt, creeërt, coördineert, enthousiasmeert, …. Een echte duizendpoot. Dit alles met de glimlach, met professionalisme én met de steun van een fantastisch team.
14/10/2011
Smul hier al met uw ogen.
Dagelijks Brood
Parijsstraat 35, 3000 Leuven
Open maandag tot zaterdag van 7u30 tot 18u, tafel tot 17u
Zondag, van 8u tot 16u, tafel tot 15u
www.lepainquotidien.be
Bij Elsen vind je kaasambacht op topniveau
Voor foodies uit Leuven en omstreken is de kaas- en delicatessenwinkel van kaasmeester Fried Elsen de ‘place-to-be’. Een bezoek brengen aan de winkel is een ware culinaire belevenis maar tegelijk ook een opgave… Telkens opnieuw valt het me zwaar een keuze te maken uit het groot aanbod aan kazen en uit de mooie selectie van fijne vleeswaren, broden en ander lekkers. Maar als je eenmaal deze uitdaging tot een goed einde gebracht hebt, rest er je enkel nog thuis volop te genieten van een feestmaaltijd.
Fried Elsen legt de lat hoog, op alle vlak. Hij selecteert zelf zorgvuldig alle kazen, op de vroegmarkt in Rungis (bij Parijs) of bij de kaasmakers zelf. Voor je deze lekkernijen in de winkel aantreft, wordt elke kaas ondergebracht in een van zijn kelders - om daar te rijpen in een aangepaste omgeving. Elk type kaas vergt een andere kelder, met een andere temperatuur. De kaasmeester investeert niet alleen in uitzonderlijk kwalitatieve kazen, ook zijn personeel mag er zijn! Fried kan beroep doen op een goed opgeleid en dynamisch team, nooit verlegen om een woordje uitleg, wat advies of een grapje… De sfeer in de winkel is dan ook uniek: professioneel en sereen, maar tegelijk bijzonder hartelijk en informeel.
Je passage bij Elsen staat garant voor een prikkelende zintuiglijke ervaring: ruiken, proeven én horen (genieten jullie ook van die sfeervolle muziek ?)… En als je Fried Elsen in het vizier krijgt, aarzel dan niet om met hem een praatje te slaan – als de tijd het hem toelaat... Hij is een man van de wereld, met kennis van gastronomie, wijn, politiek… Leven in Leuven zonder Fried (en zijn kazen) zou niet hetzelfde zijn …
04/10/2011
Ontdek hier de foto's van de kaasambacht Elsen
Kaasambacht Elsen
Mechelsestraat 36, 3000 Leuven
www.elsenkaasambacht.be
Fried Elsen legt de lat hoog, op alle vlak. Hij selecteert zelf zorgvuldig alle kazen, op de vroegmarkt in Rungis (bij Parijs) of bij de kaasmakers zelf. Voor je deze lekkernijen in de winkel aantreft, wordt elke kaas ondergebracht in een van zijn kelders - om daar te rijpen in een aangepaste omgeving. Elk type kaas vergt een andere kelder, met een andere temperatuur. De kaasmeester investeert niet alleen in uitzonderlijk kwalitatieve kazen, ook zijn personeel mag er zijn! Fried kan beroep doen op een goed opgeleid en dynamisch team, nooit verlegen om een woordje uitleg, wat advies of een grapje… De sfeer in de winkel is dan ook uniek: professioneel en sereen, maar tegelijk bijzonder hartelijk en informeel.
Je passage bij Elsen staat garant voor een prikkelende zintuiglijke ervaring: ruiken, proeven én horen (genieten jullie ook van die sfeervolle muziek ?)… En als je Fried Elsen in het vizier krijgt, aarzel dan niet om met hem een praatje te slaan – als de tijd het hem toelaat... Hij is een man van de wereld, met kennis van gastronomie, wijn, politiek… Leven in Leuven zonder Fried (en zijn kazen) zou niet hetzelfde zijn …
04/10/2011
Ontdek hier de foto's van de kaasambacht Elsen
Kaasambacht Elsen
Mechelsestraat 36, 3000 Leuven
www.elsenkaasambacht.be
Het Zuiden begint in Kessel-Lo
De witte bestelwagen van de winkel Mediteranee is alomtegenwoordig in het Leuvense. Je herkent onmiddellijk het kleurrijke logo van ‘exotisch fruit&groenten’. De Marokaanse familie Bada is eigenaar van de winkel in de Leuvense Maria-Theresiastraat, onlangs uitgeroepen door de stad tot ‘beste buurtwinkel’. Weinig mensen kennen echter het magazijn in Kessel-Lo, middenin een rustige woonwijk. Dit is eigenlijk het ‘depot’ van de winkel, van waaruit de restaurants bevoorraad worden. Maar ook als particulier ben je hier meer dan welkom. Elke dag van de week komt hier een lading vers fruit en groenten, buitengewoon lekker én goedkoop. Ik heb een zwak voor de kleine artisjokken, de ‘platte’ perzikken en de sappige mango’s. Probeer zeker ook de smaakvolle verse dadels, heerlijke olijven en de typische ronde Marokaanse broden. De 'ras el hannout'-kruiden voor je couscous ontbreken hier ook niet. Eigenaars Mohammed en Khaled, twee van de vijf broers uit het gezin Bada, zijn zeer hartelijk en gastvrij. Ze laten je rustig kiezen, maar maken even graag tijd voor een praatje. Zowel allochtonen als autochtonen, overwegend buurtbewoners, vinden hun weg naar deze plaats. Ze kennen al hun klanten goed, velen bij naam. Khaled is vereerd dat we zijn zaak promoten en een uitgebreide fotoreportage maken. Hij geeft me nog granaatappels en dadels mee, om uit te proberen thuis. Ik keer terug huiswaarts met goed gevulde fietstassen én een bijzonder goed gevoel.
28/09/2011
Geniet hier mee van deze (h)eerlijke winkel.
Mediteranee
Jozef Wautersstraat 2, 3010 Kessel-Lo; tel: 016/35 63 58
Maria Theresiastraat 52, 3000 Leuven; tel: 016/23 68 92
Open van maandag tem zaterdag.
28/09/2011
Geniet hier mee van deze (h)eerlijke winkel.
Mediteranee
Jozef Wautersstraat 2, 3010 Kessel-Lo; tel: 016/35 63 58
Maria Theresiastraat 52, 3000 Leuven; tel: 016/23 68 92
Open van maandag tem zaterdag.
Italiaanse lekkernijen bij Dolce & Piccante
Onder het motto ‘ik zeg nooit nee tegen Italiaanse delicatessen’ verwelkom ik de nieuwe zaak ‘Dolce & Piccante’ in het centrum van Leuven. Gastheer Erik Den Haese – Leuvenaar en doorwinterde Italiëkenner - zorgt voor de winkel. Vennoot Mirko Platti – Italiaan en kok – ontfermt zich over de bereidingen in de keuken. Hun aanbod is een mooie staalkaart van wat Italië te bieden heeft, met tal van lekkernijen uit voornamelijk Umbrië, Toscanië en Abruzzen. Geniet even mee: verse bereide pasta's, fijne vleeswaren (parmaham, bresaola, salami con tartufo, mortadella,...), artisanale kazen (parmigiano, taleggio, mozzarella di bufala, …), olijven, gevulde aubergines en artisjokken, olijfolie, truffelbereidingen, … Als begeleider van dit alles kan je een goede fles wijn kiezen. Hier vind je geen ronkende namen maar kleinschalige producenten die nog te ontdekken zijn… Laat Erik je maar adviseren over zijn nieuwigheden. En om te eindigen in stijl, wat denk je van een mooie afsluiter zoals een grappa, limoncello, of toch eerder een vinsanto?
De filosofie van Dolce & Piccante is eenvoudig en lovenswaardig. Het duo investeert veel tijd en energie in een zoektocht naar authentieke Italiaanse produkten. Ze selecteren nauwgezet de kleine artisanale producenten, die hun koopwaar niet verdelen via de lokale grootwarenhuizen. Erik legt uit dat het niet voldoende is om een Italiaanse vlag afgebeeld te zien op het produkt. Dat is geen waarborg voor authenticiteit. Erik en Mirko zitten nog boordevol plannen, dromen, ambities … Ik heb het gevoel dat we nog veel van hen gaan horen de komende maanden.
18/07/2011
Hier kan je nog een aantal foto's bekijken
Dolce & Piccante
Louis Melsensstraat 7, 3000 Leuven
Tel: 016/84 59 34; nog geen website
Zondag en maandag gesloten
De filosofie van Dolce & Piccante is eenvoudig en lovenswaardig. Het duo investeert veel tijd en energie in een zoektocht naar authentieke Italiaanse produkten. Ze selecteren nauwgezet de kleine artisanale producenten, die hun koopwaar niet verdelen via de lokale grootwarenhuizen. Erik legt uit dat het niet voldoende is om een Italiaanse vlag afgebeeld te zien op het produkt. Dat is geen waarborg voor authenticiteit. Erik en Mirko zitten nog boordevol plannen, dromen, ambities … Ik heb het gevoel dat we nog veel van hen gaan horen de komende maanden.
18/07/2011
Hier kan je nog een aantal foto's bekijken
Dolce & Piccante
Louis Melsensstraat 7, 3000 Leuven
Tel: 016/84 59 34; nog geen website
Zondag en maandag gesloten
Bakkerij De 4de Generatie is een sterk merk
Na mijn bezoek aan Bakkerij De 4de Generatie was ik gehaast om naar huis te gaan om te schrijven. Jammer dat ik geen klank kan toevoegen aan mijn artikel, om jullie te laten meegenieten van de enthousiaste verhalen van Benjamin en Prisca! Er is gewoonweg té veel te vertellen over dit adresje.
De overgrootvader, grootvader en vader van Benjamin Apers waren bakkers. Zes jaar geleden nam Benjamin de bakkerij aan de Aarschotsesteenweg in Wilsele over van zijn vader.
De focus ligt hier voornamelijk op brood en pistoletjes, in mindere mate op patisserie. Het assortiment speciale broden is dan ook indrukwekkend: kastanjebrood, spekbrood, mediterraan brood, honingbrood, chocoladebrood en nog veel meer. Maar Benjamin experimenteert ook graag met gebak en andere zoetigheden. Wat denk je van kleine ‘fruitjasjes’, ‘madeleines’, speculoos, Pain à la Grecque. Afhankelijk van wat het seizoen met zich meebrengt, wat de klanten wensen en volgens de inspiratie van de chef zelf …
Al deze lekkernijen worden gemaakt in zijn ruim ‘atelier’, waar Benjamin wordt bijgestaan door slechts één bakkersgast. Als ik hem hier opzoek is Benjamin in zijn element, een echte spraakwaterval. Heerlijk om hem te horen vertellen over zijn onuitputtelijke zoektocht naar kwalitatieve ingrediënten en zijn genot bij het realiseren van een geslaagde ‘creatie’. Maar er is ook een andere kant: het harde werken, de teleurstelling bij de mislukking van een gebak, de permanente evenwichtsoefening tussen gezin en werk… Maar aan Benjamin en Prisca te zien laten ze dit niet aan hun hart komen, integendeel. Ze genieten met volle teugen van hun job én het leven in Leuven! En wij danken onze heerlijke zondagse ontbijten aan deze twee authentieke ‘leuvensgenieters’. Benjamins droom om ooit een artisanale koekjeswinkel te openen mag voor mijn part nog even 'on hold' gezet worden...
15/07/2011
Klik hier voor een aantal sfeerfoto's
Bakkerij De 4de Generatie
Aarschotsesteenweg 181, 3012 Wilsele
Tel: 016/44 55 94; geen website
De overgrootvader, grootvader en vader van Benjamin Apers waren bakkers. Zes jaar geleden nam Benjamin de bakkerij aan de Aarschotsesteenweg in Wilsele over van zijn vader.
De focus ligt hier voornamelijk op brood en pistoletjes, in mindere mate op patisserie. Het assortiment speciale broden is dan ook indrukwekkend: kastanjebrood, spekbrood, mediterraan brood, honingbrood, chocoladebrood en nog veel meer. Maar Benjamin experimenteert ook graag met gebak en andere zoetigheden. Wat denk je van kleine ‘fruitjasjes’, ‘madeleines’, speculoos, Pain à la Grecque. Afhankelijk van wat het seizoen met zich meebrengt, wat de klanten wensen en volgens de inspiratie van de chef zelf …
Al deze lekkernijen worden gemaakt in zijn ruim ‘atelier’, waar Benjamin wordt bijgestaan door slechts één bakkersgast. Als ik hem hier opzoek is Benjamin in zijn element, een echte spraakwaterval. Heerlijk om hem te horen vertellen over zijn onuitputtelijke zoektocht naar kwalitatieve ingrediënten en zijn genot bij het realiseren van een geslaagde ‘creatie’. Maar er is ook een andere kant: het harde werken, de teleurstelling bij de mislukking van een gebak, de permanente evenwichtsoefening tussen gezin en werk… Maar aan Benjamin en Prisca te zien laten ze dit niet aan hun hart komen, integendeel. Ze genieten met volle teugen van hun job én het leven in Leuven! En wij danken onze heerlijke zondagse ontbijten aan deze twee authentieke ‘leuvensgenieters’. Benjamins droom om ooit een artisanale koekjeswinkel te openen mag voor mijn part nog even 'on hold' gezet worden...
15/07/2011
Klik hier voor een aantal sfeerfoto's
Bakkerij De 4de Generatie
Aarschotsesteenweg 181, 3012 Wilsele
Tel: 016/44 55 94; geen website
All-round smullen bij Papillon
Papillon - in de levendige Mechelsestraat - is moeilijk in één woord te beschrijven. Het is de optelsom van winkel, koffiehuis, biologische bakker, aperitief- en lunchadres, … Kortom, smullen en genieten op elk uur van de dag. Niet alleen dankzij de lekkere dingen die je hier kan eten én kopen, maar evenzeer door de hartelijkheid en joie-de-vivre van de uitbaters, Marie en Diego. Het concept ‘Papillon’ is volop in evolutie. Diego en Marie zijn permanent in contact met hun klanten en gaan continu op zoek naar manieren om onze wensen in de praktijk om te zetten. De focus op biologisch brood en gebak is hier een voorbeeld van. Chapeau voor de lekkernijen van de Hagelandse boerderij De Brabander.
Op verschillende tijdstippen van de dag wist ik me nog net een plaatsje te bemachtigen op hun terras vooraan. Genietend van een croque met glaasje wijn of een koffietje met zoetigheid, met zicht op de flanerende ‘beau monde’ van Leuven … Je waant je hier in Zuid-Frankrijk of Italië, waar iedereen elkaar kent en even tijd maakt voor een praatje.
Marie en Diego zijn gemaakt om mensen te ontvangen en te verwennen. Dat doen ze trouwens ook in het mediterrane restaurant van Diego, Smuk Food Gallery. Zij genieten er beiden evenveel van als wij, en dat verbergen ze (gelukkig) niet!
10/07/2011
Hier geniet je nog verder van Papillon.
Papillon
Mechelsestraat 34, 3000 Leuven
Website van Papillon nog in opbouw
http://www.smuk-leuven.be
Op verschillende tijdstippen van de dag wist ik me nog net een plaatsje te bemachtigen op hun terras vooraan. Genietend van een croque met glaasje wijn of een koffietje met zoetigheid, met zicht op de flanerende ‘beau monde’ van Leuven … Je waant je hier in Zuid-Frankrijk of Italië, waar iedereen elkaar kent en even tijd maakt voor een praatje.
Marie en Diego zijn gemaakt om mensen te ontvangen en te verwennen. Dat doen ze trouwens ook in het mediterrane restaurant van Diego, Smuk Food Gallery. Zij genieten er beiden evenveel van als wij, en dat verbergen ze (gelukkig) niet!
10/07/2011
Hier geniet je nog verder van Papillon.
Papillon
Mechelsestraat 34, 3000 Leuven
Website van Papillon nog in opbouw
http://www.smuk-leuven.be
Leuvense foodies kennen weg naar Rondou
De artisanale beenhouwerij Rondou kon niet ontbreken tussen mijn favoriete adresjes. Binnen en buiten Leuven staat de slagerij bekend om zijn lekkere én gezonde vleesspecialiteiten. Dat zie je niet alleen, dat proef je ook!
Alles draait hier rond ‘kwaliteit’, in het bijzonder de ambachtelijke, huisbereide vleeswaren. Filip Rondou werkt nauw samen met vleesproducenten uit de regio, onder andere een kweker uit Vertrijk die niet enkel runderen teelt, maar ook zijn eigen veevoeder maakt. Voor de foodies onder ons, klinkt het groot en internationaal aanbod van rundsvlees als muziek in de oren: Belgisch Wit-Blauw, Schotse Agnus Aberdeen, Franse Charolais en Limousin, Ierse Galloway en Spaanse Ternera Galega. Het varkensvlees moet er niet voor onderdoen, zoals het Belgisch Piétrain en het Engelse Duke of Berkshire.
Filip Rondou en Siona Ven namen een tiental jaar geleden de familiezaak in handen. De liefde voor hun vak, hun produkten én hun klanten werkt bijzonder aanstekelijk. Het jonge duo zet zich niet alleen ten volle in voor de zaak, maar heeft ook nog energie over voor een aantal nevenactiviteiten. Ik denk onder andere aan de uitgave van hun eerste boek (‘Rundvlees, van kop tot staart’), het ‘modellenwerk’ voor de succesreeks ‘Van Vlees en Bloed’ en hun onvoorwaardelijke inzet voor en strijd tegen de ziekte van Duchenne. Maar dit bijna ‘BV-schap’ stijgt hen niet naar het hoofd, integendeel. Ze blijven er bescheiden over, en dat is juist wat hen een extra pluim oplevert!
Een gouden adresje voor fijnproevers die belang hechten aan eerlijke ingrediënten en een persoonlijke ontvangst. Chapeau voor het ganse Rondou-team!
06/07/2011
Hier ontdek je nog een aantal extra foto's.
11/09/2011 update:
Noteer 24 september in jullie agenda! Geniet van een mooie avond op het galabal in Leuven en steun tevens hiermee het Rondoufonds voor Duchenneonderzoek
www.havaball.be
Artisanale Beenhouwerij Rondou
Pensstraat 5, 3000 Leuven
www.beenhouwerijrondou.be
Alles draait hier rond ‘kwaliteit’, in het bijzonder de ambachtelijke, huisbereide vleeswaren. Filip Rondou werkt nauw samen met vleesproducenten uit de regio, onder andere een kweker uit Vertrijk die niet enkel runderen teelt, maar ook zijn eigen veevoeder maakt. Voor de foodies onder ons, klinkt het groot en internationaal aanbod van rundsvlees als muziek in de oren: Belgisch Wit-Blauw, Schotse Agnus Aberdeen, Franse Charolais en Limousin, Ierse Galloway en Spaanse Ternera Galega. Het varkensvlees moet er niet voor onderdoen, zoals het Belgisch Piétrain en het Engelse Duke of Berkshire.
Filip Rondou en Siona Ven namen een tiental jaar geleden de familiezaak in handen. De liefde voor hun vak, hun produkten én hun klanten werkt bijzonder aanstekelijk. Het jonge duo zet zich niet alleen ten volle in voor de zaak, maar heeft ook nog energie over voor een aantal nevenactiviteiten. Ik denk onder andere aan de uitgave van hun eerste boek (‘Rundvlees, van kop tot staart’), het ‘modellenwerk’ voor de succesreeks ‘Van Vlees en Bloed’ en hun onvoorwaardelijke inzet voor en strijd tegen de ziekte van Duchenne. Maar dit bijna ‘BV-schap’ stijgt hen niet naar het hoofd, integendeel. Ze blijven er bescheiden over, en dat is juist wat hen een extra pluim oplevert!
Een gouden adresje voor fijnproevers die belang hechten aan eerlijke ingrediënten en een persoonlijke ontvangst. Chapeau voor het ganse Rondou-team!
06/07/2011
Hier ontdek je nog een aantal extra foto's.
11/09/2011 update:
Noteer 24 september in jullie agenda! Geniet van een mooie avond op het galabal in Leuven en steun tevens hiermee het Rondoufonds voor Duchenneonderzoek
www.havaball.be
Artisanale Beenhouwerij Rondou
Pensstraat 5, 3000 Leuven
www.beenhouwerijrondou.be
Ultieme genot bij Convento Wines&Antiques
Dat mannen niet kunnen multitasken is volgens mij achterhaald. Naast mijn wederhelft (en nog een aantal vrienden) hier nog een voorbeeld: Stéphane Godfroid. Hij combineert een drukke job bij Belga met het runnen van zijn wijnbar én antiekzaak Convento én hij houdt de website 'winetasting.be' draaiende. Met de onmisbare hulp van zijn steun en toeverlaat, zijn vrouw Katrien... Ze begonnen een tweetal jaar geleden met Convento, "zeer impulsief, zonder veel na te denken". Dat zijn meestal de beste beslissingen, ik kan het weten... Dat je hier nu ook op zondagnamiddag terecht kan, is een goede zaak. We installeren ons op de stoeltjes buiten op het kleine terras vooraan de winkel. Katrien en Stéphane nemen even de tijd om erbij te komen zitten. We slaan een praatje met andere bezoekers en nodigen een voorbij fietsende kennis uit voor een glas. Allemaal bijzonder gezellig! En dan hebben we het nog niet eens over de wijnen gehad. Elke maand kan je hier een twaalftal wijnen per glas drinken aan een milde prijs. Stéphane laat ons twee mooie ontdekkingen proeven: een wit gevinifieerde Pinot Noir uit de Fiefs Vendéens (Loire) en een rode Ribatejo uit Portugal. Boeiende conversaties over wijn, reizen én de toekomstplannen van Convento met een goed glas wijn in fijn gezelschap. Het leven is soms net draaglijk...
Aarzel niet om in de Mechelsestraat langs te gaan, je zal niet alleen hartelijk ontvangen worden, maar ook versteld staan van het mooie aanbod wijnen aan toegankelijke prijzen. Geef je volledig over aan het enthousiasme en de kennis van Stéphane, zowel voor wijn, antiek, muziek, cultuur... You name it! En laat hem vooral vertellen over zijn projecten, ontdekkingen én dromen... Zeer meeslepend, beloofd!
26/06/2011
Geniet hier mee van de foto's.
Convento Wines&Antiques
Mechelsestraat 85-87, 3000 Leuven
www.conventowinebar.be
www.winetasting.be
Open op donderdag (17u-20u), vrijdag (11u-22u), zaterdag (11u-22u) en zondag (14u-18u)
Aarzel niet om in de Mechelsestraat langs te gaan, je zal niet alleen hartelijk ontvangen worden, maar ook versteld staan van het mooie aanbod wijnen aan toegankelijke prijzen. Geef je volledig over aan het enthousiasme en de kennis van Stéphane, zowel voor wijn, antiek, muziek, cultuur... You name it! En laat hem vooral vertellen over zijn projecten, ontdekkingen én dromen... Zeer meeslepend, beloofd!
26/06/2011
Geniet hier mee van de foto's.
Convento Wines&Antiques
Mechelsestraat 85-87, 3000 Leuven
www.conventowinebar.be
www.winetasting.be
Open op donderdag (17u-20u), vrijdag (11u-22u), zaterdag (11u-22u) en zondag (14u-18u)
'De Kaasstolp', kazen & ander lekkers te Kessel-Lo
Wat zijn we toch verwend in Kessel-Lo! Voor kwaliteitsvolle ingrediënten hoef je al niet meer in Leuven te zijn. Bij de Kaasstolp kan je terecht voor een mooi assortiment kazen, fijne vleeswaren, bijzondere broden en heerlijke streekprodukten. De charmante Heleen Weynants en haar zorgzame moeder ontvangen je met een stralende glimlach. Heleen is van opleiding vertaler-tolk en werkte vroeger in de toeristische sector. Ze is nu bijna twee jaar 'gesetteld' op de Diestsesteenweg.
Een keuze maken tussen al die lekkernijen is niet eenvoudig. Ik help je alvast op weg: ga voor de 'kazen van de maand', vergezeld door een heerlijke focacia met olijven, neem er wat abrikozen&vijgen bij en sluit af met zalige zoetigheden van Chocobolic. Deze kleine chocolatier in Boutersem staat trouwens ook nog op mijn 'to visit' lijstje... Speciale vermelding ook voor de smakelijke broden van bakker Yves Guns uit Kortenberg (misschien ook iets voor de Leuvensgenieter?).
Ik kan me helemaal terugvinden in de filosofie van De Kaasstolp: eerlijke en gezonde producten komende van kleinschalige en/of lokale producenten. Authenticiteit ten top. Tot gauw in de Kaasstolp! Neem aub niet de laatste focaccia met olijven of kruiden mee...
15/06/2011
Voor meer foto's klik hier.
De Kaasstolp
Diestsesteenweg 111, 3010 Kessel-Lo
www.kaasstolp.be
Een keuze maken tussen al die lekkernijen is niet eenvoudig. Ik help je alvast op weg: ga voor de 'kazen van de maand', vergezeld door een heerlijke focacia met olijven, neem er wat abrikozen&vijgen bij en sluit af met zalige zoetigheden van Chocobolic. Deze kleine chocolatier in Boutersem staat trouwens ook nog op mijn 'to visit' lijstje... Speciale vermelding ook voor de smakelijke broden van bakker Yves Guns uit Kortenberg (misschien ook iets voor de Leuvensgenieter?).
Ik kan me helemaal terugvinden in de filosofie van De Kaasstolp: eerlijke en gezonde producten komende van kleinschalige en/of lokale producenten. Authenticiteit ten top. Tot gauw in de Kaasstolp! Neem aub niet de laatste focaccia met olijven of kruiden mee...
15/06/2011
Voor meer foto's klik hier.
De Kaasstolp
Diestsesteenweg 111, 3010 Kessel-Lo
www.kaasstolp.be
Slagerij 'Ermgodts' te Kessel-Lo
Je hoeft niet naar het centrum van Leuven te gaan voor een goede ambachtelijke beenhouwerij. Nog straffer, zelfs nadat ik een deel van de aankopen reeds in Leuven gedaan heb, passeer ik nog even langs Ermgodts in Kessel-Lo. Marc Ermgodts heeft twintig jaar geleden de zaak van zijn ouders overgenomen. Hij zet de familietraditie verder met een mooie keuze aan huisgemaakte charcuterie, verse vleeswaren en bereide gerechten. Op aandringen van mijn kinderen vermeld ik hier 'met stip' de filet américain préparé, witte pensen, balletjes in tomatensaus en hespenworst (bij onze kinderen beter bekend als 'kindjesvlees'). Terwijl slager Marc al dit lekkers bereidt achter de schermen, word je enthousiast onthaald door echtgenote Josée en verkoopster Fanny. Een bijzonder huiselijk adresje waar je in volle vertrouwen je aankopen kan doen!
14/06/2011
Klik hier voor meer foto's.
Slagerij Ermgodts
Diestsesteenweg 289, 3010 Kessel-Lo
www.ermgodts.be
Gesloten op maandag, donderdagnamiddag en zondagnamiddag.
14/06/2011
Klik hier voor meer foto's.
Slagerij Ermgodts
Diestsesteenweg 289, 3010 Kessel-Lo
www.ermgodts.be
Gesloten op maandag, donderdagnamiddag en zondagnamiddag.
Geitenboer Remy op de Leuvense markten
Remy Schiffeleers, bezieler van het geitencoöperatief te Alken, is ondertussen een 'BL' geworden - een Bekende Leuvenaar... Hij is een charismatisch man met een visie, met een duidelijke mening maar bovenal met heerlijke artisanale geitenkazen. De marktkraam van Remy loop je niet zomaar voorbij. Er is altijd volk, je kan er lekkere hapjes proeven en Remy maakt maar al te graag tijd voor een praatje. Ambiance verzekerd! Zijn gamma is indrukwekkend: 17 soorten zelfgemaakte rauwmelkse kazen en yoghourt, voor elk seizoen en elk evenement. Ze smaken stuk voor stuk (h)eerlijk! Het geitencoöperatief bestaat uit een geitenboerderij en kaasmakerij, gebaseerd op de principes van duurzame landbouw in mondiaal perspectief. Gelukkig hoeven we niet naar het 'verre' Limburg te rijden om te genieten van al deze lekkernijen. Remy is trouw op post op de markten van Kessel-Lo, Leuven en Heverlee.
08/06/2011
Geitencoöperatief 'De Levende Aarde'
Aardbruggenstraat 85, 3570 Alken
tel: 011/31.40.17; mail: remyschiffeleers@hotmail.com; nog geen website
Woensdagnamiddag op de markt van Kessel-Lo (De Becker-Remyplein), vrijdagvoormiddag te Leuven (Ladeuzeplein),
zaterdag de hele dag te Leuven (Brusselsestraat) en zondagvoormiddag in Heverlee (voor het station).
08/06/2011
Geitencoöperatief 'De Levende Aarde'
Aardbruggenstraat 85, 3570 Alken
tel: 011/31.40.17; mail: remyschiffeleers@hotmail.com; nog geen website
Woensdagnamiddag op de markt van Kessel-Lo (De Becker-Remyplein), vrijdagvoormiddag te Leuven (Ladeuzeplein),
zaterdag de hele dag te Leuven (Brusselsestraat) en zondagvoormiddag in Heverlee (voor het station).
Bio-kraam van Moniek op de markt van Kessel-Lo
Er zijn nog zekerheden in het leven. Eén ervan is dat ik absoluut op woensdagnamiddag naar de markt wil gaan voor mijn portie groenten en fruit. Als je houdt van smaakvolle, gezonde én seizoensgebonden ingredienten, dan is er een ideaal adres: de bio-kraam van Moniek. Heb je geen idee wat te maken? Geen nood! Laat je inspireren door haar schitterend aanbod en adviseren door de geweldige dames die deze kraam al jaren 'bemannen'... Met uitpuilende fietstassen keer ik huiswaarts terwijl ik in gedachten al de menu's van de komende dagen aan het maken ben. De ietwat tijdsintensievere' groenten zoals asperges, schorseneren of rode kool laat ik wijselijk voor het weekend én mijn wederhelft ...
25/05/2011
Bekijk hier meer foto's.
Elke woensdagnamiddag op de markt van Kessel-Lo; zondagvoormiddag op de markt van Heverlee
25/05/2011
Bekijk hier meer foto's.
Elke woensdagnamiddag op de markt van Kessel-Lo; zondagvoormiddag op de markt van Heverlee
'De Vismijn', winkel en traiteur in Kessel-Lo
Je rijdt dit schitterend adresje zo voorbij op de drukke Diestsesteenweg, maar dan zou je ongelijk hebben! Yvan Mertens en zijn echtgenote Margot hebben hier een topzaak opgebouwd, waar versheid centraal staat. Laat je adviseren door Yvan wat er vandaag prijs/kwaliteit aan te raden is, laat hem vertellen over zijn heerlijke bereidingen (paëlla, paling in het groen, allerlei vis-slaatjes, ...) en geniet er thuis van. Zulke voortreffelijke vis vraagt geen ingewikkelde sauzen, wel een puur-natuur keuken waar het product naar zichzelf smaakt. Tip voor de kids: elke woensdag maakt hij 'bakvis', mooie stukjes kabeljauw in een krokant korstje. Succes gegarandeerd!
25/05/2011
Voor meer foto's klik hier.
10/11/2011 - update: Margot en Yvan verlaten de Vismijn en geven de fakkel door aan Kris Oversteyns.
Kris, welkom! Margot en Yvan, het gaat jullie goed!
adres: Diestsesteenweg 517, 3010 Kessel-Lo; tel: 016.25.81.95; www.vismijnleuven.be
openingsuren: woensdag+donderdag van 8.30u-12.30u, 13.30-18u; vrijdag doorlopend van 8.30u-18u;
zaterdag doorlopend van 8.30u tot 16u
25/05/2011
Voor meer foto's klik hier.
10/11/2011 - update: Margot en Yvan verlaten de Vismijn en geven de fakkel door aan Kris Oversteyns.
Kris, welkom! Margot en Yvan, het gaat jullie goed!
adres: Diestsesteenweg 517, 3010 Kessel-Lo; tel: 016.25.81.95; www.vismijnleuven.be
openingsuren: woensdag+donderdag van 8.30u-12.30u, 13.30-18u; vrijdag doorlopend van 8.30u-18u;
zaterdag doorlopend van 8.30u tot 16u
