Kaaswinkel Fort Félice
Voor goede producten verplaats ik me graag. Zo bijvoorbeeld richting Tiensesteenweg in Korbeek-Lo (bij Bierbeek). De jonge zaakvoerster Freija Van Geel (rechts op de foto) opende er afgelopen zomer haar kaaswinkel 'Fort Félice'. De passie voor kaas kreeg ze via haar vader ("een wandelende kaasencyclopedie") die kaashandelaar is op de markt. Als handelsingenieur schoolde ze zich om tot kaasmeester en is nu een fiere startende zelfstandige. Als kaasliefhebster kom ik hier echt aan mijn trekken. Het aanbod is ruim, gevarieerd en origineel. Freija en haar medewerkster Laurel ontvangen je hartelijk en met kennis van zaken. Freija legt de lat hoog voor haar kazen en voor zichzelf. Productkennis is essentieel voor haar en daarin wil ze blijven investeren en bijleren.
Fort Félice is een mooi adres dat absoluut een kleine omweg waard is.
Fort Félice
Tiensesteenweg 111
3360 Korbeek-Lo
>> Geniet hier van enkele sfeerbeelden
Fort Félice is een mooi adres dat absoluut een kleine omweg waard is.
Fort Félice
Tiensesteenweg 111
3360 Korbeek-Lo
>> Geniet hier van enkele sfeerbeelden
Eten met een verhaal
Met de Food Hub heeft Leuven er een bio-voedingswinkel bij. Aan de achterzijde van het station, in Kessel-Lo, treffen we Simon Clissold, zaakvoerder en initiatiefnemer van het project. “De Food Hub is meer dan een winkel. Het gaat over voeding met een verhaal.” Voor Leuvensgenieter vertelt hij het verhaal, met exotische tongval.
>> Bekijk hier nog enkele sfeerbeelden
>> Lees hier het ganse artikel
Culinaire verwennerij bij Brown Betty
De broers Van Roost zijn lekkerbekken en willen dat ook delen met de Leuvenaars. Hun chocoladewinkel ‘Think Chocolate’ is ondertussen een vaste zoete waarde in Leuven. Midden maart openden ze hun tweede zaak, Brown Betty, op de Bondgenotenlaan: een culinaire cadeaushop waar je kan proeven, ruiken, leren en … kopen.
Brown Betty, Bondgenotenlaan 6, Leuven
www.brownbetty.be
>> Lees hier het ganse artikel
Brown Betty, Bondgenotenlaan 6, Leuven
www.brownbetty.be
>> Lees hier het ganse artikel
Zot van ZUUT
Leuven is er alweer een beetje ‘zuuter’ op geworden, met de opening van patisseriezaak ZUUT op de Vismarkt. De jonge zaakvoerder Pieter De Volder, die zijn koksmuts ruilde voor het petje van chocolatier, blikt terug op een intense start van het ondernemerschap. Kwaliteit leveren, lege toonbanken vermijden en af en toe nog even thuis kunnen zijn, dat zijn de ingrediënten van zijn nieuwe leven.
Patisserie ZUUT, Vismarkt 2, Leuven
www.patisseriezuut.be
>> Lees hier het ganse artikel
>> Nog meer foto's vind je hier
Patisserie ZUUT, Vismarkt 2, Leuven
www.patisseriezuut.be
>> Lees hier het ganse artikel
>> Nog meer foto's vind je hier
Ijsboot 'Coupe Matadi'
Architecten die een ijsjesbar beginnen? Voor Nele De Jaeghere en An Peeters is dat niet
langer een droom, maar een realiteit. Sinds begin april serveren ze schepijs op een omgebouwd vrachtschip uit 1929. Heel toepasselijk doopten ze dit ‘Coupe Matadi’. Tijd voor een bezoekje én degustatie aan de Vaartkom.
Coupe Matadi: Kolonel Begaultlaan 7, Leuven (Wilsele)
Open volgens seizoen
www.coupematadi.be
>> Lees hier het ganse artikel
>> Nog meer foto's vind je hier
langer een droom, maar een realiteit. Sinds begin april serveren ze schepijs op een omgebouwd vrachtschip uit 1929. Heel toepasselijk doopten ze dit ‘Coupe Matadi’. Tijd voor een bezoekje én degustatie aan de Vaartkom.
Coupe Matadi: Kolonel Begaultlaan 7, Leuven (Wilsele)
Open volgens seizoen
www.coupematadi.be
>> Lees hier het ganse artikel
>> Nog meer foto's vind je hier
Iedereen Content in Leuven
In de Tiensestraat opende onlangs ‘Content’, een kruidenierswinkel zonder verpakkingen. Leuven is hiermee, naast Antwerpen, de tweede stad met een dergelijke winkel. Leuvensgenieter had een gesprek met de drie jonge uitbaters over het concept, hun waarden én het zakendoen. Welkom bij het verantwoord ondernemerschap anno 2015.
Content: Tiensestraat 259, 3000 Leuven
>> Lees hier het ganse artikel
>> Nog meer foto's vind je hier
Content: Tiensestraat 259, 3000 Leuven
>> Lees hier het ganse artikel
>> Nog meer foto's vind je hier
Gigi by Zoff
Massimiliano Ciofi is in Leuven alom gekend als zaakvoerder van restaurant Zoff. Recent opende hij tegenover zijn zaak in de Mechelsestraat nu ook ‘Gigi’, een nieuwe Italiaanse winkel. Leuvensgenieter ging langs in deze ‘catchy Italian store’ en waande zich meteen op vakantie in Italië.
19/09/2014
Gigi
Mechelsestraat 34, 3000 Leuven
www.gigibyzoff.be
>> Lees hier het ganse artikel
Dit artikel verscheen in het tijdschrift 'Handelen' (nr° 4/14, jaargang 22, oktober 2014)
19/09/2014
Gigi
Mechelsestraat 34, 3000 Leuven
www.gigibyzoff.be
>> Lees hier het ganse artikel
Dit artikel verscheen in het tijdschrift 'Handelen' (nr° 4/14, jaargang 22, oktober 2014)
Ambachtelijk ijs bij Lucullus
Wie graag ambachtelijk ijs eet, moet zeker eens langs gaan bij Lucullus. Leuvensgenieter deed de ijstest en proefde dat het goed was!
Lucullus
Trolieberg 46, 3010 Kessel-Lo
Gsm: 0496/533520
[email protected]
Website in opbouw
>> Lees hier het ganse artikel
Lucullus
Trolieberg 46, 3010 Kessel-Lo
Gsm: 0496/533520
[email protected]
Website in opbouw
>> Lees hier het ganse artikel
Chocoladewinkels
04/12/2013: Voor "Rondom" bezocht Leuvensgenieter 4 chocoladewinkels
>> Hier vind je het ganse artikel
>> Hier vind je het ganse artikel
Raets-Putseys
Vanderkelenstraat 24, Leuven |
Demeestere
Naamseteenweg 288, Heverlee |
Dieter Cornelis
Gemeentestraat 76, Kessel-Lo |
Bittersweet
Eikstraat 2, Leuven |
Het 'gele goud' van Coosemans
Kaaskroketten heb je in alle maten, smaken én in kwaliteit. Wie verlekkerd is op artisanaal bereide kaaskroketten, met een (h)eerlijke kaasvulling en krokant korstje, kent het Leuvens huis Coosemans wel al. Alle anderen krijgen bij deze een tip.
Zaakvoerster Anne Van Pee was niet echt ‘voorbestemd’ om in kaassector terecht te komen. Voorheen werkte ze in kledingwinkels, voornamelijk kinderboetieks, en baatte ze vier jaar lang een eigen hoedenwinkel uit in de Diestsestraat. “ Een hoedenwinkel is niet echt leefbaar in Leuven”, vervolgt ze. “Leuvenaars willen grote namen, bekende merken.” Voor ze zelf zaakvoerster werd van het Coosemans-huis, draaide Anne slechts een aantal maanden mee in de kaaswinkel. “Ik was bezig met de uitverkoop van mijn hoeden en sjaals, maar tegelijk deed ik ook ervaring op in de kaaswinkel".
Het aanbod van Anne is klein maar fijn: kazen en andere zuivelprodukten, een aantal wijnen, artisanale producten zoals olijfolie en azijn. “Dingen waar ik zelf volledig achter sta”, vult ze aan. Streekproducten biedt ze bewust niet aan, omdat de nabijgelegen Dijlemolens die reeds in hun gamma hebben. “Ook voor garnaalkroketten en aperitiefhapjes kan ik zorgen”, vult Anne aan. Maar de meeste klanten komen toch speciaal voor de kaaskroketten. Anne nam het recept van Coosemans over, maar ging tegelijk op zoek naar nog kwaliteitsvollere ingrediënten. Tot zover de informatie over de samenstelling van de kaaskroketten… Welke kazen er juist inzitten, hoe ze gemaakt worden, hoeveel ze er per dag maakt…, niets laat Anne los. Handelen respecteert uiteraard die keuze. “Er zijn zo veel klanten die komen vissen naar de ingrediënten. Ze proberen het zelf na te maken en brengen me nadien dan verslag uit.”, lacht Anne. Ze laat zich wel ontvallen dat het een arbeidsintensief proces is, waarbij ze zelf de verschillende kazen maalt en het geheel vier keer door haar handen laat gaan. Hiermee zal de lezer – en de klant - het moeten stellen. We hengelen dus niet langer naar de gedetailleerde ingrediëntenlijst, maar genieten liever van de perfecte uitvoering: smeuïg vanbinnen en lekker krokant vanbuiten.
Ondanks de naamsbekendheid en de alom geprezen kwaliteit van haar aanbod, geeft Anne toe dat Leuvenaars wel veel alternatieven in de buurt hebben waar ze kaas kunnen kopen. De grootwarenhuizen zijn goed vertegenwoordigd, zelfs in het centrum van Leuven. Maar laat dat vooral geen excuus zijn om de kaaskroketten van Coosemans te missen. Een echte (kleine en grote) omweg waard!
Coosemans, artisanale kaas- en garnaalkroketten
Redingenhof 4
3000 Leuven
Tel: 016/22 22 72
Open: do. 15u-19u; za. 9.30u-12.30u en 14u-17.30u
Hier vind je het gehele artikel terug
Zaakvoerster Anne Van Pee was niet echt ‘voorbestemd’ om in kaassector terecht te komen. Voorheen werkte ze in kledingwinkels, voornamelijk kinderboetieks, en baatte ze vier jaar lang een eigen hoedenwinkel uit in de Diestsestraat. “ Een hoedenwinkel is niet echt leefbaar in Leuven”, vervolgt ze. “Leuvenaars willen grote namen, bekende merken.” Voor ze zelf zaakvoerster werd van het Coosemans-huis, draaide Anne slechts een aantal maanden mee in de kaaswinkel. “Ik was bezig met de uitverkoop van mijn hoeden en sjaals, maar tegelijk deed ik ook ervaring op in de kaaswinkel".
Het aanbod van Anne is klein maar fijn: kazen en andere zuivelprodukten, een aantal wijnen, artisanale producten zoals olijfolie en azijn. “Dingen waar ik zelf volledig achter sta”, vult ze aan. Streekproducten biedt ze bewust niet aan, omdat de nabijgelegen Dijlemolens die reeds in hun gamma hebben. “Ook voor garnaalkroketten en aperitiefhapjes kan ik zorgen”, vult Anne aan. Maar de meeste klanten komen toch speciaal voor de kaaskroketten. Anne nam het recept van Coosemans over, maar ging tegelijk op zoek naar nog kwaliteitsvollere ingrediënten. Tot zover de informatie over de samenstelling van de kaaskroketten… Welke kazen er juist inzitten, hoe ze gemaakt worden, hoeveel ze er per dag maakt…, niets laat Anne los. Handelen respecteert uiteraard die keuze. “Er zijn zo veel klanten die komen vissen naar de ingrediënten. Ze proberen het zelf na te maken en brengen me nadien dan verslag uit.”, lacht Anne. Ze laat zich wel ontvallen dat het een arbeidsintensief proces is, waarbij ze zelf de verschillende kazen maalt en het geheel vier keer door haar handen laat gaan. Hiermee zal de lezer – en de klant - het moeten stellen. We hengelen dus niet langer naar de gedetailleerde ingrediëntenlijst, maar genieten liever van de perfecte uitvoering: smeuïg vanbinnen en lekker krokant vanbuiten.
Ondanks de naamsbekendheid en de alom geprezen kwaliteit van haar aanbod, geeft Anne toe dat Leuvenaars wel veel alternatieven in de buurt hebben waar ze kaas kunnen kopen. De grootwarenhuizen zijn goed vertegenwoordigd, zelfs in het centrum van Leuven. Maar laat dat vooral geen excuus zijn om de kaaskroketten van Coosemans te missen. Een echte (kleine en grote) omweg waard!
Coosemans, artisanale kaas- en garnaalkroketten
Redingenhof 4
3000 Leuven
Tel: 016/22 22 72
Open: do. 15u-19u; za. 9.30u-12.30u en 14u-17.30u
Hier vind je het gehele artikel terug
Voor zoete en zoute lekkerbekken
De feestdagen zijn voor bakkers razend druk. De etalages mooi versieren is één ding, al de lekkernijen creeëren is een andere zaak … Jimmy De Troy en zijn vrouw Riet weten gelukkig van aanpakken. Ze maakten hun droom waar en openden in april hun eigen bakkerij in Wilsele. Geen doorsnee-zaak, zo bleek al snel toen ik het gedreven koppel ontmoette. Jimmy legt de lat zeer hoog. Kwaliteitsvolle ingredienten vormen de basis: bloem van Molen Vanden Bempt uit Sint-Joris-Weert, hoogstaande chocolade van het Franse Valrhona, de beste (echte) boter en slagroom, … Jimmy is op dreef: “Respect voor de grondstoffen is essentieel. Mijn ander ‘geheim’ zijn de lange rusttijden voor het deeg. Je moet de tijd nemen én geven.” De bakker werkt nu met een trage kneder, die de meeste van zijn collega’s uit hun zaak gooien wegens te traag en niet efficiënt genoeg. Hoog rendement staat voor Jimmy duidelijk niet centraal, wel smakelijke, zuivere en eerlijke produkten maken voor de klanten. Zelfs de pudding in de eclairs maakt hij eigenhandig. Met deze doorgedreven keuzes wil het koppel het verschil maken met de supermarkten én met andere bakkers.
Ondertussen loopt de winkel al goed vol. De klanten zijn duidelijk bereid zich te verplaatsen en eventueel wat meer te betalen voor goede kwaliteit. Het ruime aanbod van de bakkerij – zowel zoet als zout - is ook vermeldenswaardig: mooie variëteit aan (speciale) broden, smakelijke gebakjes en patisserie, koekjes, quiches, focaccia’s, hartige ciabatta-broden, …
De bakkerij verdeelt ook snoeptaarten van Totally Sweet en Titatovertaarten. Ze zagen er uit om in te bijten, succes verzekerd bij je kroost! Jimmy is grote voorstander van ondernemingen die samenwerken. Deze – en vele andere – mooie principes sieren hem en zijn zaak.
Ontdek hier de winkel vol lekkernijen
Salt & Sweet Bakery
Aarschotsesteenweg 551
3012 Wilsele
www.saltandsweetbakery.com
Ondertussen loopt de winkel al goed vol. De klanten zijn duidelijk bereid zich te verplaatsen en eventueel wat meer te betalen voor goede kwaliteit. Het ruime aanbod van de bakkerij – zowel zoet als zout - is ook vermeldenswaardig: mooie variëteit aan (speciale) broden, smakelijke gebakjes en patisserie, koekjes, quiches, focaccia’s, hartige ciabatta-broden, …
De bakkerij verdeelt ook snoeptaarten van Totally Sweet en Titatovertaarten. Ze zagen er uit om in te bijten, succes verzekerd bij je kroost! Jimmy is grote voorstander van ondernemingen die samenwerken. Deze – en vele andere – mooie principes sieren hem en zijn zaak.
Ontdek hier de winkel vol lekkernijen
Salt & Sweet Bakery
Aarschotsesteenweg 551
3012 Wilsele
www.saltandsweetbakery.com
Geef ons heden ons Dagelijks Brood
Een zonnige vrijdagochtend in Leuven. Nadat de gebruikelijke ochtend(school)rush er op zit, is er even tijd voor rust én plannen. Ditmaal fietsen we richting centrum voor een ontbijt bij het Dagelijks Brood. Dit stond al lang, mét stip, genoteerd op onze ‘to-do’ list …
We hebben geluk, er is zowaar plaats! Niet evident, want hier bruist het steeds van activiteit én volk: tal van Leuvenaars, toeristen, shoppers, … proberen hier een felbegeerd plaatsje te bemachtigen aan de lange gastentafel. In de zomer is het hier eveneens heerlijk vertoeven op het schaduwrijke terras.
Zij die hier komen, weten waarom…. Hier heb je tenminste kwaliteitsvolle ingrediënten, met het brood op nummer één. De Belg Alain Coumont leerde de Vlaming en Brusselaar – en nadien ook de rest van de wereld - terug eerlijk en gezond brood eten. Geen ‘gebakken lucht, maar voedzaam brood met een stevige korst. Hij noemde zijn zaak ‘Le Pain Quotidien’.
Leuven is gezegend met een vestiging van deze zaak. Op elk uur van de dag kan je hier terecht (en dat doen we ook!). Van (uitgebreid) ontbijt, brunch, lichte lunch tot heerlijk vier-uurtje en vroege avondsnack. Wil je de vreugde van je smaakpapillen delen met je thuisfront? Koop dan in de bijhorende bakkerij enkele van die heerlijke notenfluitjes, artisanaal stokbrood (zoals het moet zijn), ‘chocoladebommen’ of kleine fruittaartjes.
Nog steeds niet overtuigd van de formule van het Dagelijks Brood? Dan heb je de charmante zaakvoerder nog niet ontmoet! Pedagoog Kris Potemans is het stralende gezicht achter deze Leuvense afdeling van het Dagelijks Brood. Hij ontvangt, kookt, creeërt, coördineert, enthousiasmeert, …. Een echte duizendpoot. Dit alles met de glimlach, met professionalisme én met de steun van een fantastisch team.
Smul hier al met uw ogen.
Dagelijks Brood
Parijsstraat 35, 3000 Leuven
www.lepainquotidien.be
We hebben geluk, er is zowaar plaats! Niet evident, want hier bruist het steeds van activiteit én volk: tal van Leuvenaars, toeristen, shoppers, … proberen hier een felbegeerd plaatsje te bemachtigen aan de lange gastentafel. In de zomer is het hier eveneens heerlijk vertoeven op het schaduwrijke terras.
Zij die hier komen, weten waarom…. Hier heb je tenminste kwaliteitsvolle ingrediënten, met het brood op nummer één. De Belg Alain Coumont leerde de Vlaming en Brusselaar – en nadien ook de rest van de wereld - terug eerlijk en gezond brood eten. Geen ‘gebakken lucht, maar voedzaam brood met een stevige korst. Hij noemde zijn zaak ‘Le Pain Quotidien’.
Leuven is gezegend met een vestiging van deze zaak. Op elk uur van de dag kan je hier terecht (en dat doen we ook!). Van (uitgebreid) ontbijt, brunch, lichte lunch tot heerlijk vier-uurtje en vroege avondsnack. Wil je de vreugde van je smaakpapillen delen met je thuisfront? Koop dan in de bijhorende bakkerij enkele van die heerlijke notenfluitjes, artisanaal stokbrood (zoals het moet zijn), ‘chocoladebommen’ of kleine fruittaartjes.
Nog steeds niet overtuigd van de formule van het Dagelijks Brood? Dan heb je de charmante zaakvoerder nog niet ontmoet! Pedagoog Kris Potemans is het stralende gezicht achter deze Leuvense afdeling van het Dagelijks Brood. Hij ontvangt, kookt, creeërt, coördineert, enthousiasmeert, …. Een echte duizendpoot. Dit alles met de glimlach, met professionalisme én met de steun van een fantastisch team.
Smul hier al met uw ogen.
Dagelijks Brood
Parijsstraat 35, 3000 Leuven
www.lepainquotidien.be
Bij Elsen vind je kaasambacht op topniveau
Voor foodies uit Leuven en omstreken is de kaas- en delicatessenwinkel van kaasmeester Fried Elsen de ‘place-to-be’. Een bezoek brengen aan de winkel is een ware culinaire belevenis maar tegelijk ook een opgave… Telkens opnieuw valt het me zwaar een keuze te maken uit het groot aanbod aan kazen en uit de mooie selectie van fijne vleeswaren, broden en ander lekkers. Maar als je eenmaal deze uitdaging tot een goed einde gebracht hebt, rest er je enkel nog thuis volop te genieten van een feestmaaltijd.
Fried Elsen legt de lat hoog, op alle vlak. Hij selecteert zelf zorgvuldig alle kazen, op de vroegmarkt in Rungis (bij Parijs) of bij de kaasmakers zelf. Voor je deze lekkernijen in de winkel aantreft, wordt elke kaas ondergebracht in een van zijn kelders - om daar te rijpen in een aangepaste omgeving. Elk type kaas vergt een andere kelder, met een andere temperatuur. De kaasmeester investeert niet alleen in uitzonderlijk kwalitatieve kazen, ook zijn personeel mag er zijn! Fried kan beroep doen op een goed opgeleid en dynamisch team, nooit verlegen om een woordje uitleg, wat advies of een grapje… De sfeer in de winkel is dan ook uniek: professioneel en sereen, maar tegelijk bijzonder hartelijk en informeel.
Je passage bij Elsen staat garant voor een prikkelende zintuiglijke ervaring: ruiken, proeven én horen (genieten jullie ook van die sfeervolle muziek ?)… En als je Fried Elsen in het vizier krijgt, aarzel dan niet om met hem een praatje te slaan – als de tijd het hem toelaat... Hij is een man van de wereld, met kennis van gastronomie, wijn, politiek… Leven in Leuven zonder Fried (en zijn kazen) zou niet hetzelfde zijn …
Ontdek hier de foto's van de kaasambacht Elsen
Kaasambacht Elsen
Mechelsestraat 36, 3000 Leuven
www.elsenkaasambacht.be
Fried Elsen legt de lat hoog, op alle vlak. Hij selecteert zelf zorgvuldig alle kazen, op de vroegmarkt in Rungis (bij Parijs) of bij de kaasmakers zelf. Voor je deze lekkernijen in de winkel aantreft, wordt elke kaas ondergebracht in een van zijn kelders - om daar te rijpen in een aangepaste omgeving. Elk type kaas vergt een andere kelder, met een andere temperatuur. De kaasmeester investeert niet alleen in uitzonderlijk kwalitatieve kazen, ook zijn personeel mag er zijn! Fried kan beroep doen op een goed opgeleid en dynamisch team, nooit verlegen om een woordje uitleg, wat advies of een grapje… De sfeer in de winkel is dan ook uniek: professioneel en sereen, maar tegelijk bijzonder hartelijk en informeel.
Je passage bij Elsen staat garant voor een prikkelende zintuiglijke ervaring: ruiken, proeven én horen (genieten jullie ook van die sfeervolle muziek ?)… En als je Fried Elsen in het vizier krijgt, aarzel dan niet om met hem een praatje te slaan – als de tijd het hem toelaat... Hij is een man van de wereld, met kennis van gastronomie, wijn, politiek… Leven in Leuven zonder Fried (en zijn kazen) zou niet hetzelfde zijn …
Ontdek hier de foto's van de kaasambacht Elsen
Kaasambacht Elsen
Mechelsestraat 36, 3000 Leuven
www.elsenkaasambacht.be
Het Zuiden begint in Kessel-Lo
De witte bestelwagen van de winkel Mediteranee is alomtegenwoordig in het Leuvense. Je herkent onmiddellijk het kleurrijke logo van ‘exotisch fruit&groenten’. De Marokaanse familie Bada is eigenaar van de winkel in de Leuvense Maria-Theresiastraat, onlangs uitgeroepen door de stad tot ‘beste buurtwinkel’. Weinig mensen kennen echter het magazijn in Kessel-Lo, middenin een rustige woonwijk. Dit is eigenlijk het ‘depot’ van de winkel, van waaruit de restaurants bevoorraad worden. Maar ook als particulier ben je hier meer dan welkom. Elke dag van de week komt hier een lading vers fruit en groenten, buitengewoon lekker én goedkoop. Ik heb een zwak voor de kleine artisjokken, de ‘platte’ perzikken en de sappige mango’s. Probeer zeker ook de smaakvolle verse dadels, heerlijke olijven en de typische ronde Marokaanse broden. De 'ras el hannout'-kruiden voor je couscous ontbreken hier ook niet. Eigenaars Mohammed en Khaled, twee van de vijf broers uit het gezin Bada, zijn zeer hartelijk en gastvrij. Ze laten je rustig kiezen, maar maken even graag tijd voor een praatje. Zowel allochtonen als autochtonen, overwegend buurtbewoners, vinden hun weg naar deze plaats. Ze kennen al hun klanten goed, velen bij naam. Khaled is vereerd dat we zijn zaak promoten en een uitgebreide fotoreportage maken. Hij geeft me nog granaatappels en dadels mee, om uit te proberen thuis. Ik keer terug huiswaarts met goed gevulde fietstassen én een bijzonder goed gevoel.
Geniet hier mee van deze (h)eerlijke winkel.
Mediteranee
Jozef Wautersstraat 2, 3010 Kessel-Lo; tel: 016/35 63 58
Maria Theresiastraat 52, 3000 Leuven; tel: 016/23 68 92
Geniet hier mee van deze (h)eerlijke winkel.
Mediteranee
Jozef Wautersstraat 2, 3010 Kessel-Lo; tel: 016/35 63 58
Maria Theresiastraat 52, 3000 Leuven; tel: 016/23 68 92
Bakkerij De 4de Generatie is een sterk merk
Na mijn bezoek aan Bakkerij De 4de Generatie was ik gehaast om naar huis te gaan om te schrijven. Jammer dat ik geen klank kan toevoegen aan mijn artikel, om jullie te laten meegenieten van de enthousiaste verhalen van Benjamin en Prisca! Er is gewoonweg té veel te vertellen over dit adresje.
De overgrootvader, grootvader en vader van Benjamin Apers waren bakkers. Zes jaar geleden nam Benjamin de bakkerij aan de Aarschotsesteenweg in Wilsele over van zijn vader.
De focus ligt hier voornamelijk op brood en pistoletjes, in mindere mate op patisserie. Het assortiment speciale broden is dan ook indrukwekkend: kastanjebrood, spekbrood, mediterraan brood, honingbrood, chocoladebrood en nog veel meer. Maar Benjamin experimenteert ook graag met gebak en andere zoetigheden. Wat denk je van kleine ‘fruitjasjes’, ‘madeleines’, speculoos, Pain à la Grecque. Afhankelijk van wat het seizoen met zich meebrengt, wat de klanten wensen en volgens de inspiratie van de chef zelf …
Al deze lekkernijen worden gemaakt in zijn ruim ‘atelier’, waar Benjamin wordt bijgestaan door slechts één bakkersgast. Als ik hem hier opzoek is Benjamin in zijn element, een echte spraakwaterval. Heerlijk om hem te horen vertellen over zijn onuitputtelijke zoektocht naar kwalitatieve ingrediënten en zijn genot bij het realiseren van een geslaagde ‘creatie’. Maar er is ook een andere kant: het harde werken, de teleurstelling bij de mislukking van een gebak, de permanente evenwichtsoefening tussen gezin en werk… Maar aan Benjamin en Prisca te zien laten ze dit niet aan hun hart komen, integendeel. Ze genieten met volle teugen van hun job én het leven in Leuven! En wij danken onze heerlijke zondagse ontbijten aan deze twee authentieke ‘leuvensgenieters’. Benjamins droom om ooit een artisanale koekjeswinkel te openen mag voor mijn part nog even 'on hold' gezet worden...
Klik hier voor een aantal sfeerfoto's
7/11/2014: Hip hip hoera voor Bakkerij De 4de Generatie. Op 1 oktober vierde ze haar tiende verjaardag en tegelijk haar 125ste verjaardag, want de familie Apers bakt sinds 1890, al vier generaties lang van vader op zoon. Lees er hier meer over ...
(Artikel verschenen in het magazine 'Handelen', jaargang 22, november 2014)
Bakkerij De 4de Generatie
Aarschotsesteenweg 181, 3012 Wilsele
Tel: 016/44 55 94
De overgrootvader, grootvader en vader van Benjamin Apers waren bakkers. Zes jaar geleden nam Benjamin de bakkerij aan de Aarschotsesteenweg in Wilsele over van zijn vader.
De focus ligt hier voornamelijk op brood en pistoletjes, in mindere mate op patisserie. Het assortiment speciale broden is dan ook indrukwekkend: kastanjebrood, spekbrood, mediterraan brood, honingbrood, chocoladebrood en nog veel meer. Maar Benjamin experimenteert ook graag met gebak en andere zoetigheden. Wat denk je van kleine ‘fruitjasjes’, ‘madeleines’, speculoos, Pain à la Grecque. Afhankelijk van wat het seizoen met zich meebrengt, wat de klanten wensen en volgens de inspiratie van de chef zelf …
Al deze lekkernijen worden gemaakt in zijn ruim ‘atelier’, waar Benjamin wordt bijgestaan door slechts één bakkersgast. Als ik hem hier opzoek is Benjamin in zijn element, een echte spraakwaterval. Heerlijk om hem te horen vertellen over zijn onuitputtelijke zoektocht naar kwalitatieve ingrediënten en zijn genot bij het realiseren van een geslaagde ‘creatie’. Maar er is ook een andere kant: het harde werken, de teleurstelling bij de mislukking van een gebak, de permanente evenwichtsoefening tussen gezin en werk… Maar aan Benjamin en Prisca te zien laten ze dit niet aan hun hart komen, integendeel. Ze genieten met volle teugen van hun job én het leven in Leuven! En wij danken onze heerlijke zondagse ontbijten aan deze twee authentieke ‘leuvensgenieters’. Benjamins droom om ooit een artisanale koekjeswinkel te openen mag voor mijn part nog even 'on hold' gezet worden...
Klik hier voor een aantal sfeerfoto's
7/11/2014: Hip hip hoera voor Bakkerij De 4de Generatie. Op 1 oktober vierde ze haar tiende verjaardag en tegelijk haar 125ste verjaardag, want de familie Apers bakt sinds 1890, al vier generaties lang van vader op zoon. Lees er hier meer over ...
(Artikel verschenen in het magazine 'Handelen', jaargang 22, november 2014)
Bakkerij De 4de Generatie
Aarschotsesteenweg 181, 3012 Wilsele
Tel: 016/44 55 94
Leuvense foodies kennen weg naar Rondou
De artisanale beenhouwerij Rondou kon niet ontbreken tussen mijn favoriete adresjes. Binnen en buiten Leuven staat de slagerij bekend om zijn lekkere én gezonde vleesspecialiteiten. Dat zie je niet alleen, dat proef je ook!
Alles draait hier rond ‘kwaliteit’, in het bijzonder de ambachtelijke, huisbereide vleeswaren. Filip Rondou werkt nauw samen met vleesproducenten uit de regio, onder andere een kweker uit Vertrijk die niet enkel runderen teelt, maar ook zijn eigen veevoeder maakt. Voor de foodies onder ons, klinkt het groot en internationaal aanbod van rundsvlees als muziek in de oren: Belgisch Wit-Blauw, Schotse Agnus Aberdeen, Franse Charolais en Limousin, Ierse Galloway en Spaanse Ternera Galega. Het varkensvlees moet er niet voor onderdoen, zoals het Belgisch Piétrain en het Engelse Duke of Berkshire.
Filip Rondou en Siona Ven namen een tiental jaar geleden de familiezaak in handen. De liefde voor hun vak, hun produkten én hun klanten werkt bijzonder aanstekelijk. Het jonge duo zet zich niet alleen ten volle in voor de zaak, maar heeft ook nog energie over voor een aantal nevenactiviteiten. Ik denk onder andere aan de uitgave van hun eerste boek (‘Rundvlees, van kop tot staart’), het ‘modellenwerk’ voor de succesreeks ‘Van Vlees en Bloed’ en hun onvoorwaardelijke inzet voor en strijd tegen de ziekte van Duchenne. Maar dit bijna ‘BV-schap’ stijgt hen niet naar het hoofd, integendeel. Ze blijven er bescheiden over, en dat is juist wat hen een extra pluim oplevert!
Een gouden adresje voor fijnproevers die belang hechten aan eerlijke ingrediënten en een persoonlijke ontvangst. Chapeau voor het ganse Rondou-team!
Hier ontdek je nog een aantal extra foto's.
Artisanale Beenhouwerij Rondou
Pensstraat 5, 3000 Leuven
www.beenhouwerijrondou.be
Alles draait hier rond ‘kwaliteit’, in het bijzonder de ambachtelijke, huisbereide vleeswaren. Filip Rondou werkt nauw samen met vleesproducenten uit de regio, onder andere een kweker uit Vertrijk die niet enkel runderen teelt, maar ook zijn eigen veevoeder maakt. Voor de foodies onder ons, klinkt het groot en internationaal aanbod van rundsvlees als muziek in de oren: Belgisch Wit-Blauw, Schotse Agnus Aberdeen, Franse Charolais en Limousin, Ierse Galloway en Spaanse Ternera Galega. Het varkensvlees moet er niet voor onderdoen, zoals het Belgisch Piétrain en het Engelse Duke of Berkshire.
Filip Rondou en Siona Ven namen een tiental jaar geleden de familiezaak in handen. De liefde voor hun vak, hun produkten én hun klanten werkt bijzonder aanstekelijk. Het jonge duo zet zich niet alleen ten volle in voor de zaak, maar heeft ook nog energie over voor een aantal nevenactiviteiten. Ik denk onder andere aan de uitgave van hun eerste boek (‘Rundvlees, van kop tot staart’), het ‘modellenwerk’ voor de succesreeks ‘Van Vlees en Bloed’ en hun onvoorwaardelijke inzet voor en strijd tegen de ziekte van Duchenne. Maar dit bijna ‘BV-schap’ stijgt hen niet naar het hoofd, integendeel. Ze blijven er bescheiden over, en dat is juist wat hen een extra pluim oplevert!
Een gouden adresje voor fijnproevers die belang hechten aan eerlijke ingrediënten en een persoonlijke ontvangst. Chapeau voor het ganse Rondou-team!
Hier ontdek je nog een aantal extra foto's.
Artisanale Beenhouwerij Rondou
Pensstraat 5, 3000 Leuven
www.beenhouwerijrondou.be
Geitenboer Remy op de Leuvense markten
Remy Schiffeleers, bezieler van het geitencoöperatief te Alken, is ondertussen een 'BL' geworden - een Bekende Leuvenaar... Hij is een charismatisch man met een visie, met een duidelijke mening maar bovenal met heerlijke artisanale geitenkazen. De marktkraam van Remy loop je niet zomaar voorbij. Er is altijd volk, je kan er lekkere hapjes proeven en Remy maakt maar al te graag tijd voor een praatje. Ambiance verzekerd! Zijn gamma is indrukwekkend: 17 soorten zelfgemaakte rauwmelkse kazen en yoghourt, voor elk seizoen en elk evenement. Ze smaken stuk voor stuk (h)eerlijk! Het geitencoöperatief bestaat uit een geitenboerderij en kaasmakerij, gebaseerd op de principes van duurzame landbouw in mondiaal perspectief. Gelukkig hoeven we niet naar het 'verre' Limburg te rijden om te genieten van al deze lekkernijen. Remy is trouw op post op de markten van Kessel-Lo, Leuven en Heverlee.
Geitencoöperatief 'De Levende Aarde'
Aardbruggenstraat 85, 3570 Alken
tel: 011/31.40.17; mail: [email protected]; nog geen website
Geitencoöperatief 'De Levende Aarde'
Aardbruggenstraat 85, 3570 Alken
tel: 011/31.40.17; mail: [email protected]; nog geen website
